个人荣誉

现任烤肉宛副经理、行政总厨、高级烹饪技师、中国烹饪大师，国家级高级考评员、高级裁判员。2003年，荣获全国烹饪技术大赛金牌。2005年、2006年连续荣获市总工会授予的经济技术创新标兵，2007年荣获北京市优秀厨师，2008年、2009年又连续荣获中国烹饪协会授予的中华金厨奖，2013年王刚同志以高技能人才，享受北京市政府特殊津贴。

个人业绩

作为烤肉宛饭庄技术带头人，他充分发挥模范带头作用，言传身教，用高尚的厨德影响人，用高超的厨艺培养人，在他的精心培育下，烤肉宛饭庄一批青年厨师，已成为企业的技术骨干和德艺双馨的技艺传承人。2012年股份公司为他举办了隆重的收徒仪式，谢磊等七名徒弟拜王刚为师。从2005年至今连续七届全国烹饪大赛，他带领徒弟参赛，均荣获团体金牌。 他带领研究小组，结合、运用现代科技手段成功解决了传承技艺最关键的口感、火候和口味统一标准问题。保证了国家级非物质文化遗产“烤牛肉”的高品质，同时，也解决了中式正餐连锁的最大瓶颈——核心菜品质量标准不统一的关键问题。他深入研究烤肉的加工工艺。从分析肉质开始，运用纯物理的现代科技方法，对肉质纤维链条结构进行改良。二是深入研究烤制工艺。从炙子的缝隙大小，到燃烧木柴的品种、火力；从炙子的温度，到翻烤的时间；都逐一分析量化，最终，他总结制定了《烤肉工艺流程和标准》。三是深入研究调料配比，规避了化学反应产生的结晶现象，研制出了“烤肉调味汁”。